您所在的位置: 首頁>>畜牧經濟與信息>>正文
 
 
新疆烏魯木齊2013年牛羊肉市場供應及價格走勢分析報告
2014-05-08 18:18  

    为了做好2013年牛羊肉市场供应工作,近期乌鲁木齐们到定点屠宰企业实地调研,分别召开了由定点屠宰企业和牛羊商贩参加的市场分析座谈会,在分析2012年牛羊肉市场的基础上,对2013年乌鲁木齐市牛羊肉市场供应和销售价格走势进行了预测,并做出研判,基本结论是:2013年,地产牛肉供应将产生缺口,牛羊肉销售价格继续沿袭2012年上涨态势。
    一、牛羊肉供需情况
    统计数据显示,2012年,乌鲁木齐市牛羊肉人均消费量12.5公斤(城调队),按400万人口计算,乌鲁木齐市牛羊肉年需求量为5万吨。乌鲁木齐市各少数民族人口占总人口的25%,伊斯兰教民族以消费牛羊肉为主,其人均年消费量要高于平均水平,以此推算,乌鲁木齐市牛羊肉实际年需求量约在5.5万吨。
2012年,烏魯木齊市銷售牛羊肉5.9萬噸,同比增長3.5%,其中:銷售牛肉3.2萬噸,與同期持平;銷售羊肉2.7萬噸,同比增長8%。約有5000噸-6000噸鮮牛肉和鮮羊肉銷往內地或區內南疆。烏魯木齊市牛羊肉供需基本平衡。
2012年,烏魯木齊市牛羊肉銷售價格呈現較大幅度增長。截止12月31日,胴體羊肉每公斤出廠價格爲44.97元,全年增長16.5%,剔骨牛肉每公斤出廠價格爲47元,全年增長34.4%。羊肉和牛肉的每公斤出廠價年末比年初分別上漲了6.38元和12元。牛羊肉價格運行顯現兩大特點:
    (一)牛羊肉价格上半年稳中有升,下半年上涨提速
    2012年1-3月牛羊肉价格基本比较平稳,羊肉出厂价基本维持在40元/公斤左右,牛肉出厂价基本维持在35元/公斤(剔骨)左右。从4月份开始,牛羊肉价格稳中有升,到6月末,牛肉价格比年初上涨8%,羊肉价格比年初上涨8.1%。从下半年开始,牛羊肉价格上涨提速。按季度环比价格计算,羊肉三季度环比增长3.2%,四季度环比增长4.3%;牛肉三季度环比增长7.9%,四季度环比增长14.6%。
    (二)牛肉价格涨幅高于羊肉,首次出现牛肉价格高于羊肉的现象
    纵观2012年,牛肉价格涨幅一直明显高于羊肉价格涨幅,并且幅度不断扩大。一季度牛肉价格比年初下降4.8%,羊肉价格增长1.8%;二季度牛肉与羊肉的价格涨幅持平;三季度牛肉价格涨帐高于羊肉5.7个百分点;四季度高于10.2个百分点。由于牛肉价格涨幅持续大于羊肉价格涨幅,从2012年12月9日开始,乌鲁木齐市首次出现牛肉价格高于羊肉的现象,并持续至今。
    二、牛羊肉价格上涨分析
    造成牛羊肉价格上涨的主要原因:
    (一)养殖成本增加,支撑着牛羊肉价格居高不下
    经营户为了提高经济效益,现在供宰杀上市的95%以上的牛羊都是育肥牛羊。育肥牛羊的成本构成主要是饲草料和人工费用。饲草料主要是玉米、豆饼、玉米秸秆、酒糟、浓缩饲料和草料。近年来,饲料价格不断上涨,农产品期货交易所数据显示,从2009年初到2012年末,玉米每吨价格由1400元上涨到2400元,涨幅71.4%;豆饼每吨价格由2400元上涨到3800元,涨幅58.3%。目前,乌鲁木齐市牛羊的饲养人工成本每月4000元至5000元。据新疆黄牛畜牧产品发展有限公司马经理介绍,该企业育肥牛饲养成本,2012年比2010年增加了40%。养殖成本的增加,支撑牛羊肉价格居高不下。
    (二)母牛和架子牛大量销往内地,造成疆内供求失衡
    近年来,由于牛的繁育养殖成本过高、周期长,而育肥行情较好,因此,在内地将母牛育肥后宰杀的现象非常严重。母牛存栏量急剧下滑又造成架子牛(待育肥的牛)供应快速减少,远远难以满足育肥企业的需求,全国牛存栏量减少,牛肉需求量又在不断增加,国内牛肉价格不断攀升。国家商务部价格监测数据显示,2012年全国平均牛肉价格上涨29.4%。内地一些城市为了增加当地存栏量,出台了较好的补贴政策,刺激农户养牛。各大肉牛生产加工企业为争夺货源,在全国各地“抢牛”现象普遍。
    从2012年4月份开始,山东、河南、河北、四川、山西等外地企业来新疆大量采购活牛。各地州和乌鲁木齐市的育龄母牛、架子牛流向内地。吉木萨尔一养殖户,饲养400头牛,卖到乌市150头,其余全部卖给了内地商贩。据业内人估计,去年疆内有40万头活牛流向了内地,其中有很多母牛。随着畜源的不断减少,导致乌鲁木齐市牛肉价格持续上涨。
    (三)牛肉价格的大幅上涨带动了羊肉价格的上涨
    长期以来,乌鲁木齐市每公斤羊肉价格要高于牛肉价格4元左右。2012年牛肉价格大幅上涨,并明显高于羊肉价格。受比价效应的影响,使的更多的消费者消费羊肉。乌鲁木齐市羊肉的需求量增加,价格随之上扬。
    (四)南北疆牛羊肉销售价格差距较大,乌鲁木齐市部分牛羊流向南疆
    据了解,南疆的牛羊价格都高于乌鲁木齐市。乌鲁木齐市有部分牛羊肉流向了南疆。春节前,和田的羊肉零售价每公斤在60-65元,库尔勒牛肉零售价每公斤高出乌鲁木齐市2-3元,每天从乌鲁木齐市流向南疆的活羊约600-1000只。
    三、价格走势预测
    据国家商务部监测,进入2013年,全国牛羊肉平均价格仍在上涨。截止2月8日,全国羊肉平均每公斤批发价为53.98元,比1月初上涨4.1%,全国牛肉平均每公斤批发价为50.11元,比1月初上涨4.9%。进入新的一年,北京、山东、甘肃等地的每公斤牛羊肉批发价格接近或超过50元。
    2月27日部分城市批发市场牛羊肉价格
    各地批发市场      羊肉(元∕公斤)    牛肉(元∕公斤)
    北京岳各庄         54                  56
    上海农产品         ---                 47
    西安朱雀           50                  64
    青岛抚顺路         56                  56
     包头友谊          48                  50
     银川北环          54                  54
     酒泉春光          52                  55 
   乌鲁木齐三屯碑      53                  51
    牛肉方面:除乌鲁木齐区本地消费外,大量活牛流向内地,造成疆内牛肉供求失衡,价格上涨。
    据养牛户介绍,2013年春节刚过,齐齐哈尔的牛贩已来乌市购牛,饱肚活牛的每公斤收购价格,春节前为24-25元,春节后为26-27元,上涨了1-2元。眼下养殖户宁卖活牛给外地商贩,不愿宰牛卖肉。卖一头活牛的收入,比宰牛卖肉的收入要高出400-500元。
    值得注意的是,在眼前利益的驱使下,乌鲁木齐市已出现宰杀母牛的现象。宰杀母牛以及架子牛存栏量减少的负面影响,会在今后三年内长期存在。牛从孕育到长大可供宰杀需要三年时间,也就是说三年内牛的存栏量难以恢复到正常水平,单纯依靠区域畜牧业自身发展,短期内难以解决牛肉供求失衡的矛盾。乌鲁木齐市牛肉销售价格会持续攀升。
    羊肉方面:当前羊肉价格已低于牛肉价格,受比价效应的影响,消费者取向羊肉消费,羊肉的需求量会相应增加,供给量面临较大压力。羊肉价格会随着牛肉价格的攀升而上涨。
    四、供求预测
    长期以来,乌鲁木齐市牛羊肉货源主要来自疆内,少部分靠关内调剂。2012年,羊肉货源区内占总量90%,区外占10%。来自区内的羊源中,伊犁占总量54%、塔城占总量18%、阿勒泰占总量9%、乌市及其周边占总量9%。区外羊源主要来自甘肃、内蒙、河北、山东、宁夏、吉林、山西等地。据商贩反馈的信息,目前乌鲁木齐区仅有少量的山羊外调。商贩也从内地向疆内贩运绵羊,疆内羊源基本稳定。 但是,在比价效应的作用下,羊肉的需求量会增加,羊肉的供求关系会从供需基本平衡向供不应求方面转化。
    2012年,乌鲁木齐市活牛均来源于区内,其中:伊犁占30%、塔城、阿勒泰占10%、吐鲁番、昌吉、石河子占20%、乌市米东占40%。商贩反映,由于内地商贩来疆大量收购,目前疆内活牛畜源已所剩无几,疆内活牛畜源已形成缺口。
    当前乌鲁木齐市牛羊肉年需求总量在5.5万吨,其中牛肉需求占54%。一旦疆内活牛畜源跟不上,牛羊肉总体供应也将随之出现较大缺口。
    为了保障市场供应,平抑肉价,2012年,乌鲁木齐市在中秋国庆、古尔邦节、元旦、春节前夕4次投放政府储备肉(含中央、自治区和乌鲁木齐市的储备),共计2491吨,价格远低于市场价,对稳定节日牛羊肉市场价格起到了积极作用。但是,储备肉的数量少,2012年市级储备牛羊肉1500吨,仅占当年消费总量的2.1%,在节日期间集中投放,对稳定节日肉价,保障节日供应起到了积极作用。但对牛羊肉价格趋势性上涨抑制的影响,只能是杯水车薪。
    解决2013年牛羊肉供求矛盾,必须精心组织货源,增加有效供给量。从国外进口或从内地采购将成为今年牛羊肉供应的特点。
    五、对策建议
    本轮牛肉价格上涨,不是区域性问题,而是全国现象,是乌鲁木齐国肉牛生产能力不足,供给的增长跟不上需求的高涨,以及饲养成本增加所至。在大市场、大流通的环境下,国内的供需矛盾产生的负面影响,必然传导波及到乌鲁木齐市,乌鲁木齐市难以独善其身。面对当前乌鲁木齐市牛羊肉市场供应形势,为稳定牛羊肉价格,既要治标,更重要的是治本,保持疆内及乌鲁木齐市牛羊的合理存栏量,为今后市场供应积攒后劲。建议采取以下措施,供领导决策参考。
    (一)抓住机遇,大力发展畜牧业
    新疆畜牧业总体生产水平较低,畜牧业生产总值占到大农业只有25.5%,而发达国家一般都在50%以上,乌鲁木齐区发展畜牧业的潜力很大。牛羊肉价格的上涨,必将激发社会养殖热情,刺激多元化资本投入。借此机遇,应大力发展养殖基地和规模化、标准化的养殖小区,充分发挥龙头企业的带动作用,引导农区养殖户走规模化、标准化养殖之路。为乌鲁木齐区的牛羊肉保障供给发挥更大的作用。
    (二)采取经济手段,政府加大对牛养殖户的补贴力度,防止畜源流失,发展疆内畜源
    2007年,自治区启动了优良种畜补贴项目,重点对新疆边远农牧区品种改良用种公畜实施财政补贴。在当前乌鲁木齐区活牛畜源严重流失和减少的情况下,建议政府有关部门研究出台政策,进一步扩大补贴范围,加大补贴力度,尤其是对母牛养殖的补贴。对养殖户的补贴政策应不低于或优于关内,足以留驻疆内畜源,为乌鲁木齐区畜牧业发展积攒后劲。
    (三)为区外畜源进疆开启绿色通道
    疆外活畜进疆的关口在星星峡检查站。建议政府协调农牧部门研究政策措施,开启进疆畜源绿色通道,支持商贩向新疆调动大畜,补充新疆畜源。
    (四)减少中间环节,加大产销对接力度
    让饲养牛羊的农牧民专业合作社、牛羊育肥大户直接与超市、单位、社区对接,将屠宰后的牛羊肉直供零售终端和消费者,最大限度地减少中间环节。乌鲁木齐市肉菜直销店模式是产销对接的有益探索,应进一步扩大鲜牛羊肉在肉菜直销店的销售面,引进牛羊销售大户直供牛羊肉,让更多市民得到实惠。
    (五)落实国办文件精神,减少流通环节费用
    今年初,国务院办公厅印发了《降低流通费用提高流通效率综合工作方案》(国办发〔2013〕5号),提出了减少流通环节费用的10条措施,对农产品生产流通环节用水用电价格和运营费用做出了新规定。定点屠宰企业、农产品批发市场、冷库等企业都是直接受益者。建议政府督促相关部门尽快落实国办5号文件精神。
    (六)加强市场监管,必要时采取行政干预措施
    发改、农牧、商务、工商、质监等部门要认真履行工作职责,加强畜牧生产、肉食品加工、流通、价格、经营行为的监管,防止和打击囤积居奇,哄抬价格等违法经营行为。政府牵头,建立有关部门联席工作机制,实时互通区内外的生产、流通、价格、政策、市场动态等信息,为领导决策提供依据。
    此外,今年应提前着手牛羊肉储备工作,尽快确定储备数量和储备结构,落实资金,及早完成储备任务,为节日保供、平抑物价发挥积极作用。

信息來源:新疆商務預報網 

關閉窗口
相關文章:
  讀取內容中,請等待...
 
 
關鍵字:
欄  目:
日  期:
範  圍:
 
  畜牧科技>>
 
· 崔寶玉:農民專業合作社:“雙重酬”機制及其治...
· 新疆羊産業形勢與羊肉産銷特點分析
· 伊吾縣現代畜牧産業聯合體運行特性研究
· 新疆烏魯木齊2013年牛羊肉市場供應及價格走勢...
· 2013年牛羊肉市場分析
· 2013年新疆價格形勢分析與2014年展望
· 2012年新疆牛羊肉價格走勢
· 2012年新疆牛羊肉價格分析
  實用技術>>
 
· 崔寶玉:農民專業合作社:“雙重酬”機制及其治...
· 新疆羊産業形勢與羊肉産銷特點分析
· 伊吾縣現代畜牧産業聯合體運行特性研究
· 新疆烏魯木齊2013年牛羊肉市場供應及價格走勢...
· 2013年牛羊肉市場分析
· 2013年新疆價格形勢分析與2014年展望
· 2012年新疆牛羊肉價格走勢
· 2012年新疆牛羊肉價格分析
  點擊排行>>
 
· 崔寶玉:農民專業合作社:“雙重酬”機制及其治...
· 新疆羊産業形勢與羊肉産銷特點分析
· 伊吾縣現代畜牧産業聯合體運行特性研究
· 新疆烏魯木齊2013年牛羊肉市場供應及價格走勢...
· 2013年牛羊肉市場分析
· 2013年新疆價格形勢分析與2014年展望
· 2012年新疆牛羊肉價格走勢
· 2012年新疆牛羊肉價格分析
地区:北京市  广东省  山东省  江苏省  河南省  上海市  河北省  浙江省  香港特别行政区  陕西省  湖南省  重庆市  福建省  天津市  云南省  四川省  广西壮族自治区  安徽省  海南省  江西省  湖北省  山西省  辽宁省  台湾省  黑龙江  内蒙古自治区  澳门特别行政区  贵州省  甘肃省  青海省  新疆维吾尔自治区  西藏区  吉林省  宁夏回族自治区
上海 北京 沈阳 深圳 广州 天津 佛山 杭州 青岛 苏州 香港 太原 呼和浩特 石家庄 长春 南京 合肥 南昌 福州 南宁 武汉 长沙 济南 郑州 成都 西安 兰州 银川 乌鲁木齐 西宁 拉萨 昆明 贵阳 海口 台北 澳门