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新疆羊産業形勢與羊肉産銷特點分析
2015-03-16 18:33   新疆畜牧科学院经信所

目   录

一、數據分析………………………………………………………………………………1

1.産量與産區變化…………………………………………………………………………1

2.流動與進出疆情況………………………………………………………………………4

3.消費情況…………………………………………………………………………………5

二、2014年新疆羊産業特點與分析………………………………………………………6

1.散養戶依然占主要優勢,規模化養殖程度相對穩定…………………………………6

2.羊肉市場供需失衡,羊肉消費量繼續保持增加態勢…………………………………7

3.形成了各地州特有的肉羊養殖合作社發展模式………………………………………8

4.具有品牌意識,但未成爲消費市場內的優秀品牌……………………………………8

三、新疆羊肉生産優勢分析………………………………………………………………8

1.羊肉生産的産量優勢……………………………………………………………………8

2.羊肉規模優勢指數………………………………………………………………………10

3.羊肉综合优势指数 ……………………………………………………………………10

四、建議……………………………………………………………………………………11

1.規範畜牧業統計標准,建立部門數據共享平台………………………………………11

2.以市場爲導向,開展對適度規模養殖標准的研究和推廣……………………………12

3.加大力度,扶持牧區混合型經濟合作組織發展………………………………………13

4.基于資源禀賦視角,制定區域産業發展規劃,形成産業集群優勢…………………14

 

新疆羊産業形勢與羊肉産銷特點分析

  一、   数据分析

  1.産量與産區變化

  2013年末全疆羊存欄數爲3663.22萬只,較2012年增長161.17萬只,同比增長4.6%(見圖1)。2013年全疆羊存欄數排序相對穩定,有5個地州的存欄增加量變化幅度不大,但吐魯番地區下滑最明顯(-0.18萬只);阿克蘇地區數量增加最大(38.34萬只),其次爲巴音郭楞蒙古自治州(26.44萬只)。

  但從年存欄增量來看,統計年鑒數據(以下簡稱“年鑒數據”)與監測預警數據(以下簡稱“監測數據”)略有差異。特別是吐魯番地區,年鑒數據爲增量下滑(-0.18萬只),而監測數據則顯示爲增長(1.17萬只);在增量排序前五位的地州中,年鑒數據顯示塔城地區增量大于喀什,監測數據則顯示爲喀什增量大于塔城。從調研情況來看,監測數據相對更加接近于實際數據(見表2)。

  從表2同時可以看出,無論是年鑒數據還是監測數據,2013年羊存欄數位于前7的地州排名相對穩定,其中四個地州位于南疆(阿克蘇地區、巴音郭楞蒙古自治州、喀什地區和和田地區);三個位于北疆(伊犁州直屬縣市、塔城地區和阿勒泰地區)。七個地州中只有阿勒泰地區的增量小于10萬只。阿克蘇和巴音郭楞蒙古自治州成爲疆內存欄同比增加最多的地州,對緩解南疆地區羊肉供給壓力起到了一定作用。

  2013年全疆羊出欄總數爲3107.49萬只,較2012年增加106.25萬只,同比增長3.5%。從監測數據來看,2013年全疆出欄總數爲4360.16萬只,較2012年增加307.84萬只,同比增長7.6%。全疆大部分地州出欄數的明顯上升,在一定程度上說明新疆羊肉産品的市場需求量在增加,羊肉消費也在進一步增加。

  根據統計年鑒數據,2013年全疆羊肉産量49.71萬噸,較2012年增加1.7萬噸,增長3.5%。監測數據顯示,2013年全疆羊肉産量78.6萬噸,較2012年增加5.75萬噸,增長7.9%(見圖3)。

  2.流動與進出疆情況

  根據星星峽檢查站數據,2013年經該站進疆羊肉總量832.6噸,同比增長72.46%,自治區發改委統計2013年進疆羊肉約爲2000噸。但因新疆羊肉消費的剛性需求以及內地市場對新疆羊肉需求呈上升趨勢,致使新疆羊肉需求旺盛的局面短期內也難以改變。從近年羊肉進出疆情況來看,總體爲進疆量遠大于出疆量(圖4)。而且南疆地區從疆外購羊的比例要高于北疆。

  由此也進一步證明畜牧養殖的季節性對活畜和畜産品交易也存在明顯的季節性影響。從9月開始到11月底,是活畜交易最集中、收購方資金需求量最大的時間。畜産品從季節性生産向四季均衡生産的轉變,也是目前畜牧業轉型中需要面對和解決的關鍵問題之一。

  3.消費情況

  2014年新疆羊肉市場批發價格波動變化較大。受市場儲備肉投放量、羊肉進口量增加、季節變化和2013年末小反刍獸疫疫情等因素的影響,2014年初羊肉批發價格高于2012、2013年同期水平;2014年末隨後羊肉價格有所下降,但總體表現爲高于2012年、低于2013年的價格水平。從圖5-1也可以看出,全疆價格水平變化介于農牧區價格變動之間,更貼近農區變化趨勢和水平。

  在調研中也發現,穆斯林民族特別是南疆地區,更喜好食用鮮羊肉。和田市曼爬可合作社負責人告訴我們,只有需要加工處理的羊肉才需要排酸,而他們的胴體羊肉都供不應求,所以認爲沒必要去增加勞力、成本和工序來搞産品開發。

  二、2014年新疆羊産業特點與分析

  1.散養戶依然占主要優勢,規模化養殖程度相對穩定

  2.羊肉市場供需失衡,羊肉消費量繼續保持增加態勢

  3.形成了各地州特有的肉羊養殖合作社發展模式

  4.具有品牌意識,但未成爲消費市場內的優秀品牌

  三、新疆羊肉生産優勢分析

  1.羊肉生産的産量優勢

  2012-2013年初昌吉州、塔城地區、克州産量優勢指數有明顯變化外,其他地州産量優勢指數變化不大。從優勢指數值來看,南疆五地州和吐哈地區産量優勢指數均大于1,分別爲2012年的1.195、1.450和2013年的1.136、1.459,但2013年南疆優勢指數較2012年有小幅下降。北疆地區優勢指數則從2012年的0.666增長到2013年的0.706,漲幅較明顯。由此也表明南疆地區和農區因爲有較好的舍飼養殖條件,多胎率和出欄周轉率高等優勢,其羊肉單産水平相對高于北疆;隨著自治區肉羊産業的發展、養殖科技含量的增加以及北疆草原牧區生産方式的轉變,羊肉單産水平較2012年也有了明顯的增加。但整體來看,南疆五地州和吐哈地區規模優勢指數均大于1,相對略高于北疆,表明新疆羊個體生産能力和群體生産發展趨于相對穩定的狀態。2012-2013各地州産量優勢指數排序見表1、平均單産見表1-1。

  2.羊肉規模優勢指數

  全疆各地州羊肉生産規模優勢指數變化相對穩定,從指數值來看,南疆五地州規模指數從2012年的1.044增長到2013年的1.046,漲幅不明顯;而吐哈地區和北疆地區規模指數則比2012年下降了0.011,降幅較大。也說明在以育肥生産爲主的南疆地區,具有較好的規模化育肥生産條件。指數數據與圖8規模化生産程度相符。各地州規模優勢指數排序變化情況見表2。

  3.羊肉綜合優勢指數

  2013年南疆五地州和吐哈地區的綜合優勢指數較2012年分別下降0.076和0.211,特別是吐哈地區下降幅度較大。而北疆則從2012年的0.685增長到了2013年的0.809,說明北疆地區在羊肉生産上依然具有發展和提升的空間。雖然南疆五地州和吐哈地區綜合優勢指數有所下降,但其2012和2013年的指數均大于1,表明其羊肉産品的生産優勢要高于北疆。

  四、建議

  1.規範畜牧業統計標准,建立部門數據共享平台

  即時、准確、全面的基礎數據是研究畜牧業生産、發展和發現問題的基礎,數據的真實性、即時性和可靠性對畜牧業發展監測預警具有重要的科學價值。隨著畜牧産業與其它産業間交叉力度的加大、産業經營內容的擴充,原有的一些數據統計指標已不能適應當今畜牧生産實際。建議構建與羊肉生産、加工、流通、消費相關的統計、商務、海關、工商、畜牧等部門間的信息互通、數據共享機制,規範並增加與畜牧業生産、消費、流通等相關的統計標准和內容,搭建數據共享平台,爲畜牧業生産和經濟研究、政策措施制定及監測預警研究提供科學、全面、即時的數據支撐。

  2.以市場爲導向,開展對適度規模養殖標准的研究和推廣

  發展畜禽養殖,規模小收益低,但也不是越大越好,大規模的養殖場不僅投入大、風險高,而且根據邊際收益遞減規律,規模過大反而會導致規模不經濟,生産效率降低。同時,畜禽養殖的規模往往會受到區位、氣候、地域經濟社會發展狀況等種種因素的影響,尤其是草原牧區,養殖規模必須與草原的生態狀況相適應。因此,從增加養殖戶收入角度出發,結合農牧區資源禀賦和農牧民生産、生活實際,在新常態下,開展如何扶持牧區混合經濟組織運行發展、引導農牧民發展適度規模養殖方面的調查分析與研究,應當成爲當前農牧區畜牧業發展的理性選擇之一。

  3.加大力度,扶持牧區混合型經濟合作組織發展

  伊吾縣鹽池鎮“企業+合作社+社員+基地”的現代畜牧産業聯合體,已基本具備了牧區混合型經濟合作組織的雛形,若在此基礎上,結合全疆不同類型合作聯社模式,對其進行深層次的分析和研究,將有助于培育和發展具有區域特色的畜牧業主導産品、支柱産業和特色品牌,同時可根據伊吾縣邊境縣的地域優勢,借助“一帶一路”的重大機遇,以伊吾縣外企注資龍頭企業、帶動合作社發展的模式爲基礎,開展國內外資源有效配置、國內外市場統籌利用等方面的試點工作。

  4.基于資源禀賦視角,制定區域産業發展規劃,形成産業集群優勢

  加速新疆傳統畜牧業向現代畜牧業的轉型,就需要通過産業結構的調整、區域産業的合理布局和科技含量的提高,來協調和優化生態保護與牧區經濟增長之間的平衡關系;通過區域集聚形成有效的市場競爭,構建出專業化生産要素優化集聚窪地,使企業共享區域公共設施、市場環境和外部經濟,降低信息交流和物流成本,形成區域集聚效應、規模效應、外部效應和區域競爭力,建立並完善區域間的跨區合作機制,進一步促進要素流動、引導産業的有序轉移。

  注:研究分析數據來源爲三個部分:統計年鑒數據(或稱年鑒數據)、農業部監測預警數據(或稱監測數據)和課題組實地調研數據(或稱調研數據)。

新疆畜牧科學院畜牧業經濟與信息研究所
羊肉生産與流通監測課題組
執筆人:李捷  陳俊科  馬永仁  王瓊  王田田
二〇一五年一月十三日

  本研究報告僅作科研、生産參考依據,歡迎引用、摘編,請注明出處,尊重著作者知識産權。版权归新疆畜牧科學院畜牧業經濟與信息研究所所有,刊登内容仅为该报告的部分内容,如需全文请与李捷联系。电话:0991-4830722

 

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